Rouleau feuilleté jambon, champignons et fromage : la recette irrésistible
Rouleau feuilleté jambon, champignons et fromage : la recette irrésistible
Le feuilleté roulé au jambon, champignons et fromage est une recette conviviale qui marie à la perfection le croustillant d’une pâte feuilletée dorée et le fondant d’une garniture généreuse. Facile à réaliser et toujours appréciée, elle constitue une excellente idée de repas pour les soirs de semaine, les repas en famille ou les buffets gourmands.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de jambon blanc coupé en dés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 œuf pour la dorure
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
1. Préparer la garniture
Commencez par faire revenir les champignons :
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes.
- Laissez évaporer toute l’eau de cuisson.
- Salez légèrement et poivrez.
- Laissez refroidir.
2. Mélanger la garniture
- Dans un saladier, mélangez les dés de jambon.
- Ajoutez les champignons refroidis.
- Incorporez la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé.
- Parsemez de persil ciselé.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Montage du feuilleté
Garnir la pâte
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartissez la garniture au centre en laissant environ 2 cm de bord libre sur tout le pourtour.
Former le roulé
- Repliez les côtés de la pâte sur la garniture.
- Roulez délicatement pour former un long feuilleté.
- Soudez soigneusement les extrémités et placez la soudure en dessous.
Préparer la dorure
- Battez l’œuf dans un bol.
- Badigeonnez toute la surface du feuilleté.
- Réalisez quelques entailles décoratives sur le dessus à l’aide d’un couteau.
4. Cuisson
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Le feuilleté doit être bien gonflé et uniformément doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
- Servez chaud ou tiède.
Conseils de Préparation
- Éviter une pâte détrempée : Les champignons doivent être parfaitement revenus afin d’éliminer toute l’humidité avant le montage.
- Variante gourmande : Ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre ou de reblochon dans la garniture pour encore plus de fondant.
- Version plus parfumée : Incorporez une échalote finement revenue avec les champignons.
Conservation
Le feuilleté se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et retrouve son croustillant après quelques minutes au four.
Conclusion
Avec son feuilletage croustillant et sa garniture fondante au jambon, aux champignons et au fromage, ce feuilleté roulé est un véritable concentré de gourmandise. Facile à préparer et toujours apprécié, il est parfait pour un repas familial simple mais généreux.
Avez-vous déjà préparé un feuilleté maison ? Partagez vos variantes préférées dans les commentaires !
